如果鲑鱼食疗手机幻听症那么鳗鱼就是全面补给大脑的营养站鳗鱼素来有水中软黄金的美名在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。而且鳗鱼的肉质肥厚香美比一般鱼类富有更多的口感享受不论是蒸、烤、炖、烧....都一样的鲜美可口台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征小桉这次选用红烧是因为购得的鳗鱼属冰鲜品所以用红烧的方式会更合适下次买到鲜活，即可用蒸，烤制的方法更好吃
一、鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
二、切等宽段
三、用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
四、姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
五、锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
六、续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
七、把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
八、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
