一、蛋白打散后分三次加入细砂糖，第三次加糖时一起加入玉米淀粉，打至有小弯钩的九分发状态
二、再改用手动打蛋器，搅拌到感觉有沉重感
三、蛋黄放入另一盆内，加入水混合
四、混合后同时加入色拉油、柠檬汁
五、用电动打蛋器低速混合
六、筛入面粉，以同一方向用电动打蛋器低速搅拌
七、等面糊产生粘稠性后加入细砂糖，朝同一方向搅拌混合
八、混合好的蛋黄面糊
九、再次确认蛋白霜的状态，如果变得松松的，请再用手动打蛋器打发到光滑状态
十、在蛋黄糊中加入相同量的蛋白霜（约1/4），用手动打蛋器快速搅拌混合
十一、再加入剩余蛋白霜约1/3的量，改用橡皮刮刀翻拌均匀后，倒回到蛋白霜盆中，翻拌均匀（每次加入蛋白霜时先确认一下蛋白霜的状态）
十二、加入蓝莓酱拌匀
十三、将面糊倒入模子中，放入已预热的烤箱内，160度约50分钟，出炉后倒扣放凉后再脱模
