爆炒小公鸡

爆炒小公鸡的用料：

爆炒小公鸡的家常做法，怎么做爆炒小公鸡好吃

一、热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉

二、然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅

三、油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，

四、翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料

五、大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

六、这道菜油色很足，鲜辣可口。

心食神小贴士：

吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。