鲅鱼烩饼子

鲅鱼烩饼子的用料：

鲅鱼烩饼子的家常做法，怎么做鲅鱼烩饼子好吃

一、鲅鱼一条去脏洗净沥水切块备用

二、葱、姜、蒜、花椒、大料若干

三、饼子两个切成片

四、小葱切段备用

五、锅内入油至七八分热炸饼子

六、炸至两面金黄捞出备用

七、锅内入油炸香葱、姜、蒜、花椒、大料后加适当水，再入一勺料酒、一勺糖、两勺酱油，按个人口味加入盐，然后将鱼块放汤汁内大火烧开转小火慢炖２０分钟左右

八、放入炸好的饼子和葱段继续炖５分钟

九、收汁出锅

心食神小贴士：

饼子片不要切太薄，不然炖的时候容易碎。鱼切块时一定要斜刀切下来，这样即保证了鱼片的薄度易入味又保持了鱼块的完整不爱碎，汤汁一定要一次性加足，多加些无妨，饼子会吸汤汁。