油炸小黄鱼,也叫面拖小黄鱼酥脆,非常好吃!骨头也连着一起吃了,补钙呵~~
一、清洗:用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
二、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
三、再用剪子把鱼腹部位冲开,去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜,在流水下冲洗干净即可
四、腌制:清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁,去腥增鲜
五、再加入适量的蒸鱼豉油、盐,调拌均匀腌制半小时以上
六、腌好后,将多余的料汁倒掉,加入一大勺面粉
七、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
八、油炸:油热放入小黄鱼,小火慢炸
九、让里面熟透,两面都炸至稍黄即可夹出
十、炸好第一遍的小黄鱼
十一、锅洗干净,加入少许油,小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可