“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。柔软的食材作为原料，用麻布包好，拧成团状，表面布满了布料或者保鲜膜的纹路，古朴憨拙，可爱非常，而且如同他们那程序繁琐的茶道一样过分的精致扭捏。紫薯茶巾绞是日本的一道健康小点心，感觉特别适合小朋友，色泽鲜紫，肉质紧实，甜而不腻，造型细致小巧，吃起来绵软芳香。
一、锅中放水烧开，紫薯放入锅中煮20分钟左右，取出剥皮。（或先剥皮切片上锅蒸熟）
二、剥皮取出切开后用勺子碾压成泥混入蜂蜜或糖份拌匀，有条件的话可以过一道筛让薯泥更加细腻
三、取适量薯泥团成团，放在保鲜袋上压扁（参考汤圆的制作），中间放入陷，把四周的薯泥围拢包裹着陷，然后用保鲜袋包起来绞紧，揉圆，轻轻打开，O了～上面放点东西点缀
