土豆烧牛肉的的美味首先来源于它的色香味的配合：蛋白质分解产生的香气，调料产生的香气，在密封容器中炖煮聚积，于开锅的瞬间爆发，先引诱人的嗅觉；牛肉酥烂与粗糙的口感与土豆滑软细腻的质地搭配菜肴制作，又挑战人的触觉；再加上味的相乘产生的鲜美滋味，一道成功制作的土豆烧牛肉确实是令人垂涎的美味。
一、牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用
二、锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净
三、锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味
四、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁
五、锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）
六、最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香
