蒜苗炒年糕

蒜苗炒年糕的简介：

最爱吃糯米^-^做的食物，年糕便是其中之一。可惜超市里卖的年糕都有一股浓浓的塑料味。这次用的年糕是亲戚从浙江寄过来的正宗货，味道特别好。可惜码肉丝的时候手抖把老抽倒多了，上色上得过了头。

蒜苗炒年糕的用料：

蒜苗炒年糕的家常做法，怎么做蒜苗炒年糕好吃

一、肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟

二、年糕用水泡半个小时。

三、锅内起油，油量略大，下肉丝划散。

四、下年糕，翻炒1分钟，至年糕炒出浅浅的黄色。

五、下蒜苗，继续翻炒。

六、加酱油、盐、鸡精调味。

七、至蒜苗软塌，出锅。

心食神小贴士：

一、注意炒年糕时，用小火，否则易粘锅；如果发现粘锅的情况，则加一点水。
二、油量略大是为了防止年糕粘锅。
三、肉丝用量很少，但却是必不可少的。因为在这里是利用肉丝带出肉香味，让这个菜的口感层次丰富一些。