年的荷兰豆第一波摘下来炒了腊肉，第二波就用来凉拌凉拌：先拿开水烫一烫，荷兰豆的颜色变得碧绿碧绿的，然后过冰水，让它们保持碧绿而且更香脆。调料用基本的生抽，糖，一点点醋，姜茸，芝麻香油提个味儿，再撒一把烘香的黑白芝麻，就很好吃啦！
一、荷兰豆摘蒂撕去筋，洗干净，用开水烫2分钟左右（不开火）
二、然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿
三、把荷兰豆沥干备用
四、同时把生抽，糖，醋，香油，姜茸拌匀
五、把黑白芝麻稍微烘香
六、用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀
七、装盘，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了
