简简单单做出清凉一夏的提子面包。总重1000克每个200克可做5个
一、将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋加入提子干搅拌均匀即可,室温30℃发酵40分钟左右,发酵原体积的2倍大左右
二、将面团分割成200克一个滚圆松弛20分钟左右
三、将面团排气
四、对折卷成橄榄形
五、放入烤盘以温度28℃室温发酵60分钟左右
六、发酵至原体积的2倍大
七、表面洒低筋粉,划上刀口
八、以烤箱温度210℃喷水烘烤25分钟左右,降火150℃烘烤10分钟左右
by 心食神
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