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五果汤

五果汤的简介:

五果汤是潮汕人最爱的传统宵夜之一,也是一种传统民间保健食品。潮俗以桂圆、白果、莲子、薏米、百合、芡实、红小豆等为补中健脾食物,合煮为甜汤,秋冬多吃,清肺润喉、补益身体。五果汤也是春节期间的年俗食物。农历正月初一是岁首,俗称元日,各家各户天刚露白就开始放鞭炮,还在门楼的两扇大门上贴门神。不论男女老少,不论贫富都穿新衣、穿新鞋,停止一切劳作,一家人团聚过年,晚辈向长辈敬茶祝福。孩子向老人请安之后,老人家都要舀一碗五果汤给全家大大小小,保佑全家人平平安安。在客人、亲朋好友来访时,也都是要舀上一碗五果汤,作为接待客人的食品潮汕有俗语啖“食饱食巧”,意思是只有生活改善了,穿暖吃饱了才有可能去找食巧,类似这种甜汤,在当地人看来就相当于小食或零食,一般的五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成,还有的人家不用莲子,以柿饼替代,有的则六味俱全,但仍叫做五果汤。煮的时候加入冰糖,清润可口。过年都喜欢意头吉祥的食品,品尝“五果汤”就是为了食出好意头,寓意着新的一年生活美好,甜蜜如意,新春将至,你要不要来一碗…

五果汤的用料:

五果汤的家常做法,怎么做五果汤好吃

一、薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上

二、浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲,加水没过食材3厘米

三、盖上电饭煲,选择煮粥功能,通电

四、煮约半小时,放入剥皮的桂圆和冰糖,继续煮10分钟即可

心食神小贴士:

一、薏米、红豆、莲子、芡实都不易熟,需提前浸泡;
二、如果忘记提前泡米,可以采用高压锅,或延长煮粥的时间;
三、桂圆易熟,最后10分钟放入即可;
四、糖的用量根据个人口味调节。
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