一、需要面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,粉条,备齐材料
二、先和一份开水面团,面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面后就可以用了
三、韭菜洗净,切碎
四、虾皮洗净,控去水分,虾皮不需要太多,有一点就好
五、鸡蛋打散,平底锅倒一点油烧热,倒入蛋液,并用小锅铲不停搅拌翻炒,最后就是鸡蛋碎了
六、粉条煮熟,切碎
七、将韭菜碎,鸡蛋碎,粉条,虾皮混合,再加盐,香油调味拌匀,馅就做好了
八、切剂子,擀皮,包馅,捏紧封口,捏上花边,包成半月形韭菜盒子
九、平底锅倒油,烧热后放入韭菜盒子,煎至两面金黄就好了
