一、芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状
二、取三片依次卷起呈玫瑰花状，卷9-10朵冷藏备用
三、取芒果肉200克，放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软
四、奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥拌匀
五、加入泡软的吉利丁10克拌均匀，离火放凉
六、淡奶油打到7分发，加入奶酪糊中，拌匀成慕斯糊
七、蛋糕片放入模子底部
八、倒入慕斯糊轻震，冷冻30分钟
九、矿泉水加50克糖煮沸，加入泡软的吉利丁10克，搅匀放稍凉
十、加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟
十一、取出冷冻的慕斯，摆放玫瑰花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上
