泡椒凤爪为了保鲜用福尔玛林来泡制凤爪，还有说为了让鸡爪变白加了漂白粉，听了这些我有很长一段时间不敢再吃外面买的泡椒凤爪了，实在馋了就自已做些，其实泡椒凤爪很容易做，做好了味道绝对不输外面卖的。
一、将鸡爪冷水下锅煮开后捞出
二、氽烫好的鸡爪剪掉指甲
三、将一个鸡爪剁成三块
四、锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪
五、将鸡爪大火煮约6分钟后关火
六、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质
七、将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀
八、放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好
九、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦
