宫保鸡丁

宫保鸡丁的用料：

宫保鸡丁的家常做法，怎么做宫保鸡丁好吃

一、鸡腿去骨留肉，切大点的丁，用料酒、大葱片、一半的姜片、盐腌一下入味去腥

二、小葱切段，蒜切粒，红椒切段

三、鸡肉中加入生粉拌匀

四、小锅入B料植物油烧至四五分热，下入鸡丁炸到金黄色捞出

五、另锅入少油，炒香蒜和姜片

六、再小火炒香花椒和干红椒至微变色

七、加入料酒炝锅，接着加入红椒段、葱段和C料

八、加入鸡丁大火翻炒并收汁

九、最后加入花生米炒片刻即可

心食神小贴士：

一、用鸡腿肉会比鸡脯肉嫩一些。取下的鸡骨冷冻起来下回可以煮一小锅高汤用，不至于丢了浪费。
二、这道菜就是干香，所以鸡丁下锅后大火快炒出锅比较好哟，要把汁收干哟！
三、干红椒大只不切炒下去会显得比较豪气，量可以自己把握。

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