曾经有阵子很厌烦饺子，直到离开西安，离开家。总是想念妈妈还有奶奶给我包的饺子。现在我也嫁人了，要开始自己做这些美味了。
一、和面：面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团和的光滑为止。
二、将面团放入容器中，盖上一个湿抹布，饧上半个小时以上。（一般都是早上和面下午吃)
三、调馅：芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
四、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，拧干水分
五、将葱姜末放入剁好的猪肉馅，揉匀。
六、将油烧热，放凉，加入适量酱油，再烧热（去除生酱油味道），再次放凉，加入肉馅，让肉馅充分和油混合。
七、倒入芹菜搅拌。
八、加入适量盐，花椒粉，五香粉，味精，搅拌。可以尝一尝味道，（我不喜欢尝，我就闻闻）缺什么再加什么。
九、包：擀皮、包！
十、煮：下饺子。
