一、所有材料洗净备用，土豆切块，入蒸锅蒸熟
二、准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（试着拿筷子能戳烂肉皮即可）
三、等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜，蒜头切片；葱白切段，葱绿切葱花，红辣椒斜切成两段
四、肉煮好后，用冷水抄一遍，切小块，备用
五、锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色，倒入五花肉翻炒，将糖液均匀炒到五花肉上，待五花肉炒出油来，加入生姜、蒜等配料翻炒
六、待配料炒出香味儿，加入一碗开水（约700ml左右），待水再次煮沸时，加入蒸熟的土豆翻炒
七、最后加入盐，一勺老抽、一勺料酒，待收汁时撒入葱花，胡椒粉装盘即可
