葡萄干司康

葡萄干司康的简介：

基本按照君之的方子，蔓越莓换成葡萄干哈~司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

葡萄干司康的用料：

葡萄干司康的家常做法，怎么做葡萄干司康好吃

一、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

二、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

三、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

四、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团

五、倒入葡萄干，轻轻揉30秒

六、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感

七、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片

八、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片

九、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液

十、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可

心食神小贴士：

一、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。
二、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
三、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
四、省略配方里的葡萄干，做出来的就是原味司康了。