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肉片炒菜花

肉片炒菜花的简介:

一盘菜花、一个咸蛋、一碗米饭,是东北人餐桌上最常见的饭菜,对于我这个容易满足的人来说,这已经是一顿最完美的午餐了,肉汁混着菜汁,拌上米饭,再咬一口咸鸭蛋,香啊!今晚,你家的餐桌上会多一道炒菜花吗?:)

肉片炒菜花的用料:

肉片炒菜花的家常做法,怎么做肉片炒菜花好吃

一、猪瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉拌匀,腌制十几分钟

二、菜花洗净,掰成小朵,葱、姜切丝备用

三、用煮锅煮一锅水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用

四、炒锅中放少许油,油热后葱、姜炒香,放入肉片翻炒至变色,盛出备用

五、炒锅中放少许油,油热后放入菜花翻炒均匀,倒入适量生抽翻炒均匀

六、放入肉片翻炒均匀,加少许盐调味即可

心食神小贴士:

一、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩;
二、菜花提前用水焯烫一下,容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫,现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。
菜花:我在吉林的时候叫“花菜”,到了北京就入“乡”随俗叫“菜花”了。我还是比较喜欢“花菜”的叫法,不过觉得可能这种叫法并不普遍,免得大家有歧义,这里还是说明一下。
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