一、淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀
二、两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用
三、腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊
四、锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起
五、肉片炸到金黄色捞出控油，香菜切段
六、锅里留少许底油，倒入番茄酱
七、番茄酱炒散后加少许水
八、炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁
九、倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片
十、这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可
