八宝饭顾名思义,有八种食材做成的一道蒸米饭.食材的具体选择上,每个人做的都有点差异的,我这里用的八宝是:黑糯米,白糯米.红豆沙馅,蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣.以下是做2碗八宝饭的量
一、将红枣、莲子、腰果提前1天泡上.泡发好
二、将黑白米洗干净,加水超出米面1.5CM高左右,喜欢干的可少加点,入电饭煲煮成米饭备用
三、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油,搅拌均匀
四、取一圆底碗,将蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣整齐的铺在碗底,然后带上一次性手套,抓一大把饭按压在上面,同时按压到碗壁四周,如图
五、取豆沙馅按入中间的凹陷处,再取适量的米饭盖住豆沙馅,用力按压平整
六、将做好的八宝饭入蒸锅,用中小火蒸50分钟即可
