红油荠菜猪肉蒸馄饨

红油荠菜猪肉蒸馄饨的简介：

这道馄饨采用蒸而非煮，使得馄饨的口感劲道而且干香，老年人一般血脂会比较高，我选择的肉瘦肉多一些，这样比较健康；再搭配酸辣调味汁，吃起来非常的开胃。

红油荠菜猪肉蒸馄饨的用料：

红油荠菜猪肉蒸馄饨的家常做法，怎么做红油荠菜猪肉蒸馄饨好吃

一、荠菜择洗干净，放入开水锅内焯烫至变色，捞入冷水中降温

二、把荠菜挤干水分，切成末

三、香葱切圈、生姜切末

四、猪肉用刀剁成馅

五、把葱姜放入肉馅中

六、加入1茶匙盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽

七、用筷子把肉馅搅打上劲

八、再放入荠菜，加入剩余的盐、味精、熟花生油、香油

九、搅拌均匀成为馄饨馅

十、取一张馄饨皮放在手心，中间放入馅料

十一、把馄饨皮对折

十二、再对折

十三、把下边的两个对角拉向中间，顶部抹点清水

十四、再把两个角叠放在一起，用手捏紧

十五、包好的馄饨摆放在帘子上

十六、味汁材料都放入小碗中

十七、搅拌均匀

十八、篦子上刷一层油

十九、把馄饨摆放在篦子上

二十、放入已经烧开的蒸锅中

二十一、加盖大火上汽后蒸4-5分钟

二十二、关火后立即取出馄饨，盛入碗中，淋入调好的味汁即可食用

心食神小贴士：

一、包馄饨的时候对角抹些清水再捏紧，就粘的牢不会开裂。
二、蒸制的时间不能过长，否则荠菜会变黄。