雪菜小黄鱼

雪菜小黄鱼的用料：

雪菜小黄鱼的家常做法，怎么做雪菜小黄鱼好吃

一、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分

二、鱼身两面拍上一层干淀粉

三、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄

四、捞起沥干油分备用

五、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味

六、放入雪菜末翻炒一会

七、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右

八、最后起锅前淋香油，撒上葱花

心食神小贴士：

一、雪菜的咸度已经够足，所以这道菜无需额外加盐，放一点糖吊出咸菜的鲜味
二、如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小黄鱼也可以