一、将姜，蒜，葱，蘑菇，切末
二、姜末，蒜末，葱末，用油爆香
三、爆香后，加入肉末翻炒
四、炒到肉末变色后，加入料酒一勺，胡椒少许
五、接着，加入蘑菇，继续翻炒
六、炒到香味出来，肉末变焦黄后，加入三勺黄酱，四勺甜面酱（我觉得这个比例调出来的味道适中，你可以根据自己的口味做调整）
七、加入后，改小火慢慢煮，中途不时用勺翻炒一下，以免粘锅
八、5至10分钟后，肉末变得油亮，这是杂酱便做好了（我试了一下味道，非常足够，不需要再加入盐或者糖来调味了，同上，你也可以根据自己的口味适当做调整）
九、煮面，面煮到刚好熟就行了，保持它的嚼劲
十、黄瓜切丝
十一、将杂酱，黄瓜丝放入面中，杂酱面完成
