记得东北的冬天，外面的大缸里冻着一大缸的馒头，（听有的筒子说，七十年代出生的人，家里面都是粗粮的，可我那时候家里是真的不吃粗粮的，大人们吃粗粮都吃腻了，生活条件好了，不想让孩子再吃粗粮。）饿了的时候，就拿一个馒头，放在屋里的暖气上，等馒头热乎了，蘸着蒜苔炒肉的汤汁吃，特别的香，至今仍是我最爱吃的菜。
一、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
二、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段
三、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用
四、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
五、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可
