老鸭笋干煲

老鸭笋干煲的简介：

这道菜,是我们家的传统菜,从小到大,每年夏天,餐桌上肯定会出现这道菜,小时候,奶奶煲的笋干老鸭汤,真的特别的鲜美!

老鸭笋干煲的用料：

老鸭笋干煲的家常做法，怎么做老鸭笋干煲好吃

一、老鸭洗干净切块,笋干提前冷水泡3个小时,将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头

二、准备一沙锅,加鸭肉和清水,清水加到最高水位线,再加入10ML料酒,姜几片

三、葱结1小把

四、盖上盖子,大火烧开,撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时

五、加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点

六、葱花

心食神小贴士：

一、老鸭煲至少需要2个半小时的煲制;
二、鸭子一定要选择老鸭;
三、汤一定要一次加足,不能中途续水;
四、笋干必须撕开清洗,里面很容易有虫子;
五、笋干一次不要放太多,因为放多了有可能会偏咸.