一、材料图。
二、芋头去皮切薄片。
三、放进蒸锅里蒸。
四、鸡蛋打撒备用。
五、面粉加清水调拌均匀成面糊。
六、吐司切去边边。
七、把每一片吐司的其中一端擀扁。
八、黑，白芝麻混合一起。
九、趁热把蒸好的芋头用叉子压成泥状。
十、加入幼糖，糯米粉和橄榔油拌均匀。
十一、调拌好的芋头泥馅料。
十二、在厚的一边吐司上放适量的芋泥，卷起。
十三、卷至薄的一边用面糊涂抹吐司，压紧。
十四、全部卷好的吐司芋泥卷。
十五、把它头尾2边都沾上鸡蛋液。
十六、再沾上适量的黑，白芝麻。
十七、放进6,7分热度的油中炸至微黄色即可。（要多翻动它几次，才会均匀上色，酥脆）
十八、放在架子上控干油份。
十九、吐司芋泥卷好了，上桌。
二十、切开，里面滴芋泥。
二十一、甜甜外酥内软滴“吐司芋泥卷”。
