油煎焖子

油煎焖子的用料：

油煎焖子的家常做法，怎么做油煎焖子好吃

一、将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀

二、倒入锅中

三、开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物

四、再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了

五、将碗里涂抹点油防粘

六、然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子

七、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁

八、取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块

九、然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色

十、然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄

十一、倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用

心食神小贴士：

一、 超市也有红薯淀粉，最好买那种带块的做出的效果好。
二、 有些淀粉有杂质，可以用水浸泡放置一会儿，将表面的杂质撇去，再加等量的清水，混合搅匀后加热。
三、 油煎焖子时，中小火慢煎，火大了容易软塌沾粘。
四、 记得调味汁里要配虾油啊，这样才正宗好味。