在我初中的时候,物质生活貌似还不像现在这么丰富,当时最喜欢去的是,大连市市中心一家购物广场的地下一层的美食广场,那是一家日本快餐厅,最擅长做的是咖喱和照烧,于是每次妈妈带着我去开荤,总是要点咖喱鸡扒,咖喱猪扒,或者是照烧鸡扒.直到后来,那家商场装修升级,整个美食广场全部撤离,换上更为高档的日式果子铺,反倒没有当初那么频繁的光顾了...有些东西,回忆中的最美味.
一、鸡腿剔骨,展开,将内层筋的位置横切几刀,以防煎制的过程中卷曲,影响美观
二、西兰花切块,黄椒切丁
三、蒜剥皮,拍扁
四、胡萝卜切花型
五、锅内放适量的水,待水沸,放入西兰花焯熟.捞出,过冰水,沥干备用
六、胡萝卜过沸水焯熟
七、黄椒过沸水焯熟
八、小火炒芝麻
九、锅内放适量的油,待油热,放入鸡扒煎制
十、翻面煎制
十一、煎至两面金黄,加入蒜瓣炸香
十二、倒入照烧酱油和白砂糖调味.大火烧开,转小火,盖锅盖,焖3-5分钟
十三、盛米饭,依次摆入西兰花,黄椒,胡萝卜和鸡扒,浇入照烧汁即可
