自己做豆腐就会有很多豆腐渣，那还是要充分利用为佳。以自己营养学的那点积累，知道还有不少的营养在其中。豆渣有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的部分功效。不能浪费是一个号称环保人的最基本行为准则。何况经常吃素的人心理上还是有对美味的依赖呢。大概现代版的叶公好龙就是这个样子吧？吃着外表酥酥、内里绵软的油炸丸子美即是仙啊。自以为这样一定脱离开了地沟油的困扰。其实不可常食就对啦，偶然记录也是很真实的反应。因为自己油炸一则不会每天食用二则油温控制在140度。且不会用反复油炸的剩油。理由还算充分吧？自己做的和市售的炸素丸子真是没得可比啊。
一、所有食材放在一起
二、混合好的素丸子材料
三、团成丸子状后外面均匀的沾满干淀粉。放入炸锅留些空隙不可叠放
四、预热炸锅温度选定在140度，外表炸透约15分钟，控干用吸油纸吸过余油装盘
