枸杞炒荷兰豆,清爽美味红配绿。又是快手菜,但是要想怡红快绿,也要注意点小窍门~
一、荷兰豆掐去两端,顺势撕掉老筋(如果是很嫩的就不需要了)枸杞用温水泡发
二、烧开一锅水,撒盐,下入荷兰豆焯一分钟,然后捞到凉水中,这样可以更绿更脆
三、重新起锅,热锅冷油,下入荷兰豆和枸杞,中火翻炒几分钟,最后加盐调味即可
by 心食神
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