一、紫薯煮熟后，压成泥
二、面粉中加入打散的鸡蛋、紫薯泥
三、揉成光滑面团，松弛20分钟
四、分割成三份，取一份出来，撒上干面粉。如果案板够大，也可以不用切割，一次搞定
五、擀成薄片，撒上干粉
六、叠起来，切细丝
七、以防粘连，切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了
八、锅中放油，中火加热后，抓一小把面条炸，面条浮起来，用筷子一折就断就捞起来
九、炸好的面条
十、麦芽粉、白糖和水放到锅中，加热
十一、开始熬糖浆，煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾了点到手指上，能拉丝即可
十二、关火，将炸好的面条倒入糖浆锅
十三、快速翻炒均匀，不要怕折断，一定要快速
十四、倒入事先在内侧抹了油的饭盒中；用擀面棒稍按平
十五、撒上黑芝麻和瓜子仁，继续按压，压紧一些
十六、冷却后，脱模切块
