一、备好材料
二、用刀背反复轻拍鸡腿肉
三、拍好之后的鸡肉会容易入味，而且肉的厚薄均匀。加入盐、料酒，涂抹在上边，腌制一会
四、翻过来看，腿肉是比较扁平的就可以了，这样利于卷
五、小蘑菇加入开水中煮熟，捞出控水
六、将小蘑菇剁碎
七、用纱布把蘑菇碎里水分挤出
八、加一小勺烧烤香草，这会让烤出的肉卷更香，没有可省略
九、把蘑菇碎铺在鸡肉上，上边再铺奶酪丝
十、一层层铺好，不要铺太多层，以避免卷的时候卷不上
十一、把鸡肉放在保鲜膜上，使劲卷起来
十二、用线绳把卷好的鸡肉卷都绑好，可以多绑几圈，两头的地方多缠几下，防止里面的馅露出
十三、把缠好的鸡肉卷包上锡纸
十四、烤箱180度上下火烤15分钟取出，把锡纸剥开
十五、这是在鸡肉卷的表面再刷上一层油和烧烤酱
十六、再入烤箱180度上下火，烤15分钟，这一次不用锡纸包就可以了，烤到表皮金黄即可
十七、待鸡肉卷完全放凉之后，再用刀切成段就可以了
