四喜丸子

四喜丸子的用料：

四喜丸子的家常做法，怎么做四喜丸子好吃

一、将鸡蛋打入肉馅，往一方面搅拌均匀

二、加入干淀粉，盐，鸡粉；料酒，生抽，葱末，荸荠末

三、所有材料往一方面搅拌上劲

四、取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，使其变的结实成型

五、锅中倒入油7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄，备用

六、炒锅中热油，煸香姜片，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，烧至入味汤汁浓稠（15-20分钟）关火

七、锅中水烧开，滴入几滴油，一点盐，放入油菜，焯20秒钟后捞出摆放在盘中；最后，将肉丸子放上去，完工~~

心食神小贴士：

一、猪肉分成肥瘦两部分：瘦的部分剁成细小的肉末，不需要剁成肉泥；肥的部分切成小肉粒，然后再将混合在一起，略剁几下；