绢丝西芹

绢丝西芹的简介：

芹菜味甘、微苦、性凉，具平肝清热、清利湿热功效，是适合春季食用的蔬菜之一，今儿我采用了一个小妙招，使得平日看起来再普通不过的芹菜，也变得洋气起来。

绢丝西芹的用料：

绢丝西芹的家常做法，怎么做绢丝西芹好吃

一、准备好主要食材

二、西芹茎切成6cm的长段

三、再切成约3mm见方的细丝

四、在盛有足够凉开水的盆子中（以全部西芹丝被没过为标准）浸泡10分钟。哈哈，见证神奇的时刻到了，芹菜丝打卷了

五、大蒜和红菜椒切成小细粒

六、放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁

七、腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄

八、切碎后继续焙，直到变成金黄色，盛出晾凉

九、把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分，然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可

心食神小贴士：

一、西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
二、腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。