清炒虾仁

清炒虾仁的用料：

清炒虾仁的家常做法，怎么做清炒虾仁好吃

一、海虾买回来剥去外壳（一般和买虾的说是做虾仁的，都会帮你剥。），去针或牙签挑去肠子

二、用少许盐腌制虾仁1小时（这样会使虾仁肉质紧实）

三、腌制后的虾仁倒除水分，加入料酒，蛋清、淀粉，拌匀，继续腌制2个小时以上

四、锅内放少许油，直接下虾仁，开火翻炒至变色，撒上葱花装盘即可

心食神小贴士：

炒虾仁之前，可以用厨房用纸吸干虾仁表面的水分，如果腌制一个晚上虾仁的味道会更好