紫菜饭又名寿司，是很营养又美味的食物，出门旅行或者野餐，做紫菜饭是最合适不过的了，没有那么多汤汤水水拿着的不方便，也不必担心食物营养不够，有肉，有菜，有米饭，保证你吃到肚子圆滚滚，因为紫菜饭的米饭无法用碗来衡量，切成一小块一小块的吃，不知不觉你可能已经吃下几大碗米饭啦~~
一、把菠菜去根洗净，上锅用水焯一下，焯好的菠菜要马上过凉水，控出水分，放盘子里在菠菜上撒些盐腌制下，可以使菠菜更有咬劲，还有咸味。胡萝卜去皮切丝，当然，我没那刀工，是用切菜工具切的。（这步骤可以在洗完菠菜，等水开的空隙完成哈~），牛肉切成肉丝或者肉末也成，主要是块小细长容易包起来。鸡蛋打散，我一般用3-4个鸡蛋就可以摊成厚的蛋饼，可以包至少8根紫菜饭
二、然后开始炒制这些原料，胡萝卜炒软，放些盐调味，一定要少放盐，因为每种原料都会少放盐，那综合在一起味道就重了
|||一、把打散的鸡蛋液倒入少许油的锅内，用小火煎~
二、待鸡蛋边缘熟了，可以翻面的时候，用铲子把一边的蛋皮向中心折叠上来，再把另一边也折上来，向第二个图那个样子，当然最好是重叠的叠在一起哈~（我这个就有点失败）那样摊出的鸡蛋饼就很厚啦
三、等这叠好后的蛋饼固定粘连，就把蛋饼翻个面继续煎哈~这样，两面煎熟了就可以啦~
四、接下来，把摊好的鸡蛋饼盛出来，放到菜板上，用刀把鸡蛋饼切成一条条的
|||一、在竹帘上放一片紫菜，要把紫菜粗糙的那一面朝上
二、把米饭均匀的铺在紫菜上，上端边缘要留白
三、把菠菜捋直，先把几根从菠菜茎靠一边放，再在另一边放上菠菜，总之两边补齐，不要只放一边或只放中间，两边都放这样整个紫菜卷里就都要得到菠菜茎和菠菜叶啦~（真不知道我说明白没有）
四、放上鸡蛋饼条
五、靠菠菜那边放上胡萝卜丝儿~
六、把牛肉铺在菠菜上
七、把火腿肠切条放在鸡蛋边
八、用右手把竹帘连带紫菜拎起，左手护住菜，右手用竹帘把紫菜一下都包住所有的菜，两手紧实一下，再把竹帘向前送，顺势慢慢把紫菜卷起来，要边卷边用力紧实下哈~直到把紫菜卷完
