鲈鱼蛤蜊汤

鲈鱼蛤蜊汤的用料：

鲈鱼蛤蜊汤的家常做法，怎么做鲈鱼蛤蜊汤好吃

一、鲈鱼去骨，肉切薄片。鱼片加盐蛋清米酒拌匀

二、起油锅煎生姜鱼骨（煎透微焦）淋米酒，入高汤，大火煮沸后文火半小时。过滤保温。

三、蛤蜊吐沙洗净，入滚沸的汤内，开口后捞出放到碗中。

四、高汤保持沸腾，滑入鱼片后关火，滑散，很快熟成磨少许白胡椒提味，趁热倒入碗中和蛤蜊一起食用。

心食神小贴士：

要喝清汤的高汤需用小火慢炖，鱼片无需调味，吃的时候淋些葱油，是另一种风味