豆浆＋豆渣饼，就是一道营养健康的早餐。豆浆是个好东西，含丰富的植物蛋白和微量元素，但外面的豆浆除了掺了很多水外，还加了甜味素等矫味剂，喝多了不好，自家做的豆浆真材实料，健康营养，煮豆浆要注意以下问题：1、要充分煮沸，一般豆浆煮到80℃的时候，就会出现一种假沸现象，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，不然会出现胃不舒服，或者拉肚子。2、豆浆是绝对不能加红糖的，因为红糖里的有机酸和蛋白质结合后，会产生变性沉淀物，不仅使豆浆失去营养价值，而且喝了对身体也是无益的。如果我们只喝豆浆，只得到9％的营养，其余的91％在豆渣中，所以，豆渣才是真正的宝贝！参考了几个方子，根据自己的做了一个豆渣鸡蛋饼。
一、豆渣先炒熟
二、加低筋面粉（与豆渣的比例为1：1）、鸡蛋、盐、糖、葱花调味
三、搅匀后，下锅煎，煎到两面金黄，稍有点焦就可以了
