白果又叫银杏果，具有良好的保健和药理作用。“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。长期食用能通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等等功效，还能去斑增白，美化肌肤，是药食两用之材。以前很少能吃到白果，现在超市里却很容易就见到，而且都是鲜的。不知是树栽得多了，还是进口的多了。白果味甘、苦、涩，具有一定的毒性，不能生吃，也不能大量食用，以免中毒。
一、香芹去叶洗净，切斜段，用加了盐的开水焯过
二、木耳水发后洗净，撕小朵，用水焯过
三、白果冲洗几遍，用开水煮2分钟至熟
四、锅入底油，下葱姜蒜末爆香，下香芹、木耳大火翻炒并加白糖、盐、五香粉、点入生抽
五、下白果快速翻炒均匀，点几滴麻油即可出锅
