台式炒米粉

台式炒米粉的用料：

台式炒米粉的家常做法，怎么做台式炒米粉好吃

一、台湾新竹米粉用温水泡软，冬菇用清水泡软、切丝；姜切丝，备用

二、准备搭配的蔬菜：胡萝卜去皮切丝，西芹切成斜条，白菜切丝，长方形的油豆泡（油豆腐）切成长条，还可以根据个人喜好选择其它时蔬，除油豆泡外，其它食材都放入沸水中焯过

三、油锅烧热，用油量比平常炒菜稍多些，中到大火，先放入姜丝煸出香味，再放入冬菇丝煸炒1-2分钟，加一些干净的冬菇水，把冬菇略炖一会儿，然后放入米粉大力翻炒，至半熟，放入全部2料，加盐、少许糖和蘑菇粉，继续拌炒均匀，加入少许生抽和陈醋，炒匀后即可出锅