每年秋冬的必吃菜，不过往年都是自己捡的栗子。今年没有空去树林了，雨水也来得特别早，掉落下来的栗子估计早被雨水泡烂了。栗子是属于高脂肪高营养的食物。从无数年开始流行糖炒栗子开始，就深深的喜欢上了它的味道。不论是做菜还是甜品都好吃得没话说。经常看老电视，过去因为食物缺乏，好多山民都以捡的栗子为主食。也经常可以在电影中看到打仗的军人拿着栗子啃的镜头。不光是栗子，栗叶也好处多多呢，其可以治皮肤过敏等，也经常看到日剧里，人们夏天喜欢拿着栗叶放入澡缸中泡洗呢。而栗子最家常的中菜做法，莫过于栗子烧鸡了。不同的地方，烧的方法也大不相同。不过在这寒冷的季节，围着一锅热气腾腾的栗子烧鸡，咸甜适宜，心里也会温暖很多的吧～
一、鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟
二、锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实
三、捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味
四、在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用
五、在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒
六、加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
七、加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可
