关于海绵蛋糕的打发，请参考这个菜谱的步骤图和小贴士：
一、橙子拿盐擦一下，去掉表面的蜡，洗净
二、用擦菜器（最小的那种孔）把橙子的皮擦下来
三、擦下的橙子皮用30g糖腌着，搅拌均匀。最好提前准备，腌过夜，这样香气能和糖彻底融合。至少也得一小时
四、红茶茶包拿100ml开水泡开，水量可以减少，但不能再增加。要泡得浓一些
五、鸡蛋分次加入细砂糖，将打蛋盆坐在另一盆热水中（全蛋在40度左右更易打发），用电动打蛋器打发，打至能在表面划出痕迹不轻易消失为止
六、面粉+奶粉，过筛，加入蛋糊中，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，千万别画圈
七、加入油（我用的葵花籽油，平时炒菜的油就可以，只要不是花生油之类有强烈味道的）、30ml红茶液、泡过的红茶渣、橙皮，翻拌均匀，同样不能画圈
八、倒入模具，180度烤35分钟左右
