一、主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）
二、回来用刷子刷干净表层的脏污
三、掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）
四、之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净
五、在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断
六、然后用一勺料酒腌制片刻
七、准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片
八、将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉
九、浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上
十、入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右
十一、另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花
十二、最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可
