葱爆猪肝的简介：
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。
葱爆猪肝的用料：
葱爆猪肝的家常做法，怎么做葱爆猪肝好吃
一、猪肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成小薄片，置于盆内浸泡1～2小时清除残血
二、然后轻轻抓洗一下，盛入网篮中在自来水下冲洗干净
三、猪肝用少许料酒、五香粉、淀粉拌匀腌2分钟；葱切段
四、炒锅烧热入油，下猪肝，大火翻炒至变色
五、入葱段拌匀，盐、生抽调味即可
心食神小贴士：
一、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡。浸泡猪肝时，注意水要完全浸没猪肝。
二、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
三、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
四、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。
五、猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
