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韭菜蛋饼

韭菜蛋饼的简介:

此“饼”非那种当主食吃的“饼”,之所以称之为“饼”,只是形状像罢了。韭菜被誉为“春天第一菜”,这个季节吃,简直太合适了。韭菜炒鸡蛋,韭菜容易炒过火,不好掌握,而且炒出来很散。如果同时你又想少油,而且不会为一筷子下去总是不能鸡蛋韭菜一起夹的话,就试试这个韭菜蛋饼吧。

韭菜蛋饼的用料:

韭菜蛋饼的家常做法,怎么做韭菜蛋饼好吃

一、把韭菜洗干净,切成3毫米左右的末备用。

二、鸡蛋打在一个大碗里,打散。放盐,再多打一会。

三、把韭菜末放进打好的鸡蛋里,加水,拌匀。

四、准备平底锅,锅热后,倒油(可比平时炒菜的油少些,当然多了也无妨)

五、待油热后,把碗里的韭菜鸡蛋倒进去,转动锅,使韭菜蛋液平铺在锅底

六、转中小火,慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以,小心别糊锅。喜欢韭菜软的,可以多煎一会,或者煎双面。

七、装盘,用筷子撕着当菜吃都可

心食神小贴士:

1,这样吃,好处一是油少,二是比较好控制韭菜不过火,三是以筷子下去韭菜和蛋都夹的到,不会散
2,加点水是为了拌的更匀,切记不要加多了。有一点就可以了。
3,锅小的,可以分开煎两次
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