盐水鸭肫

盐水鸭肫的简介：

今天上的是一道很典型的江南卤制小菜——盐水鸭肫，用这种做法，鸭肫嫩咸香，是春日里不错的一道下酒小菜。

盐水鸭肫的用料：

盐水鸭肫的家常做法，怎么做盐水鸭肫好吃

一、鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时

二、锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫

三、将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟

四、关火，盖着盖继续闷一夜

五、吃时取出切片，淋上少许香油