今天就来介绍一下我平时用微波炉以化繁为简的方法作出来的剁椒鱼头，成本就在10元左右。而且味道上根据自己口味调节后味道更胜酒店一筹呢。如果按酒店的价格来算，在酒店吃一次的价格，在家可以吃上七、八次呢，岂不美哉！
一、先将鱼头洗干净剖开，放上料酒，盐、姜腌制一会
二、泡红椒剁碎，葱切碎，姜，蒜剁细末
三、锅内放油，油热后放入剁椒、蒜末、姜末、糖、鸡精炒香盛出备用
四、盘子上放上葱段，保持鱼和盘子之间有空隙，放上鱼头，将炒好的剁椒浇在鱼头上
五、用保鲜膜将鱼包好，用剪刀在保鲜膜上剪开几个小口
六、放微波炉加热15分钟取出，撒上香葱
七、将炒锅置火上放油烧至十成热，淋在鱼头上即成
