作为从小喝糖水长大的孩子。熟烂于心每一间糖水店，每一种糖水名字是必须的。还要记住哪一家的哪一种是最好吃的。中山路，鲜甜阁是最老牌糖水店。红豆沙，银耳糖水等都是招牌。每每逛街累了，便经过中山路，喝上一碗。或站着等，或坐着和朋友边喝边聊天，或打包带走。脏脏的招牌下。永远都是那个从不装修，人满为患的小小店面。糖水，变成了夏天最美好的代名词。反正，想到各式糖水，就想到夏日夜晚，热闹的街头，翻飞的姑娘的裙子和夜间的风。当然，家里也会做糖水，而且几乎每样都会做。放到冰箱里，喝上一碗，冰凉到心。于是练就了身喝糖水的本领，做也变得信手拈来的简单了。银耳糖水，一定要炖到胶质全出，全到了水里。喝着，才能嗲到酥软。
一、银耳半朵，提前一晚去芯，用剪刀剑碎，用水泡发
二、锅装半锅水，放入银耳，冰糖小火炖2到3个小时至出胶。有时间的话，可以再炖久一点
三、雪梨2个，去皮，切块。加入锅中。（银耳炖2小时以上再加入）
四、小火30分钟后，加入洗好的红枣及枸杞。再煮3分钟，关火。（枸杞煮久会有酸味。）
五、锅盖不要打开，继续焖半小时
六、出锅，放入冰箱冰冻更好吃
