荤菜的清爽吃法
一、鸡肉切小块，用适量盐、料酒、黑胡椒粉腌15分钟
二、凤梨对切，把果肉挖出来切等大的块，果皮留着当盛器
三、姜蒜切末待用，青红椒切块待用
四、打一个鸡蛋在腌好的鸡肉里，再放适量淀粉，搅拌挂糊
五、炒锅中下宽油烧热，把鸡肉粒一个一个放进去炸，炸到鸡米花成型捞出，再复炸一次至鸡米花酥脆熟透
六、炒锅留少许底油，下姜蒜末炒香
七、下青红椒翻炒几下，再依次下鸡米花和凤梨
八、迅速加入适量老抽、盐、糖、醋和番茄酱翻炒兜匀
九、关火撒一点味精翻炒两下即可
十、把凤梨鸡米花装进凤梨皮中，上桌
